韩国首尔的家庭主妇权太太，正在厨房过滤厨余垃圾的水分。3月份起，她的公寓楼装了厨余垃圾回收机，每天扔的厨余将被称重，业主需按量交手续费。厨余越多，交的钱就越多，目的就是让各家各户减少食物浪费。担心被征收手续费，主妇们会更小心处理厨余，垃圾量比以往少了很多。首尔市这个措施将会影响2200万个家庭、餐厅、小吃店、超市等。

　　韩国环境部官员也以身作则，实行“剩菜开罚制”。其员工餐厅放了一台电子秤，员工吃完饭归还餐盘时要秤重，扣除餐盘重量，若超过20克，就必须缴纳500韩元(约2.8元人民币)，作为公用奖励基金。金额虽小，但深具警示作用。韩国其他机关也在推广这个方式。

　　2008年到2012年间，韩国的厨余量每年以3%的速率增加。2012年平均一天的厨余量约17100吨，厨余约占总垃圾量的28%。家庭厨余中，约30%是吃剩的食物，5%是完全没吃就丢弃的食物。小型餐饮店的厨余中，68%是吃剩的食物。

　　据统计，2012年，韩国每天有1.3万吨厨余废料水倒入海洋。

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